МЕХАНОХИМИЧЕСКИЙ ГИДРОЛИЗ БИОПОЛИМЕРОВ В ТЕХНОЛОГИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И КОРМОПРОИЗВОДСТВА
И.О. ЛОМОВСКИЙ, О.И. ЛОМОВСКИЙ
Институт химии твердого тела и механохимии Сибирского отделения РАН, Новосибирск, Россия
lomovsky@solid.nsc.ru
Ключевые слова: механохимия, растительное сырье, переработка, гидролиз биополимеров, биологическая активность, mechanochemistry, plant raw material, processing, biopolymer hydrolysis, biological activity
Страницы: 257-266
Аннотация
Проведен обзор работ ИХТТМ СО РАН по механохимии биополимеров и ее использованию при переработке растительного сырья и приготовлении кормов. Рассмотрены основные особенности клеточного строения и состава растительного сырья, существенные для механохимической переработки. Показана возможность использования механохимического гидролиза для переработки биополимеров (полисахаридов, протеинов, полифенолов) с целью получения усвояемых низкомолекулярных соединений, в том числе при совместной механохимической обработке смесей порошков растительного сырья и твердых реагентов. Биологически активные механохимические препараты использованы в технологиях пищевой промышленности и в составе кормов для повышения продуктивности и оздоровления животных.
DOI: 10.15372/KhUR2019131
|
