Содержание химических элементов в масле и орешках кедрового стланика (Pinus pumila) из экологически чистого района Магаданской области
Е.А. ЛУГОВАЯ, Е.М. СТЕПАНОВА
Научно-исследовательский центр “Арктика” ДВО РАН, Магадан, Россия
elena_plant@mail.ru
Ключевые слова: макро- и микроэлементы, суточная потребность, кедровый стланик, ядро ореха, сыродавленное масло, север
Страницы: 348-353
Аннотация
С целью определения региональной специфики минерального состава сыродавленного масла и ядер орешков кедрового стланика (Pinus pumila), произрастающего в экологически чистом районе Магаданской области, проанализировано содержание 25 макро- и микроэлементов. Результаты проведенного исследования позволяют сделать вывод о том, что сыродавленное масло орешков кедрового стланика служит источником важнейших микроэлементов - Zn и Cr. Установлено, что орешки кедрового стланика являются ценным пищевым продуктом, так как включение в ежедневный рацион питания всего 100 г орешков способно наполовину удовлетворить суточную потребность взрослого человека в Mg, P, Cu, Se, Zn. Это позволяет рекомендовать сыродавленное кедровое масло и орешки кедрового стланика к включению в ежедневный рацион как биологически активную добавку, которая при регулярном применении в количестве не более 1-2 чайных ложки в день способна восполнять дефицит некоторых жизненно важных макро- и микроэлементов для лиц любого возраста. Превышения допустимых уровней токсичных элементов в исследованных образцах обнаружено не было, что позволяет констатировать экологическую безопасность районов произрастания орехоплодного дикорастущего древовидного кустарника.
DOI: 10.15372/KhUR2025659
EDN: JPDKBM
|
